2015至2021年期間，中國冰淇淋行業(yè)市場規(guī)模始終保持增長，2021年中國冰淇淋行業(yè)市場規(guī)模為1600億元，同比2020年增長8.84%，預(yù)計2022年市場規(guī)模將達到1672億元。中國家庭收入和家庭消費水平逐年提高，人們對于休閑食品的需求量提升，中國冰淇淋行業(yè)的市場規(guī)模也在逐年上升。

　　品牌跨界聯(lián)合是在為品牌注入新的活力與年輕元素，是與年輕消費者對話的一個重要途徑。隨著年輕人逐漸成為消費的主流群體，其喜愛的大潮流品牌、IP形象、游戲、電影等都可以成為冰淇淋品牌跨界聯(lián)名的對象。同時，在健康消費的驅(qū)動之下，低脂、低卡、低糖、無糖的冰淇淋產(chǎn)品將受到消費者青睞，冰淇淋中更具健康功能性的配料有待被發(fā)掘。

　　中國冰淇淋行業(yè)市場規(guī)模

　　2015至2021年期間，中國冰淇淋行業(yè)市場規(guī)模始終保持增長，2020年受疫情影響增速放緩。2021年中國冰淇淋行業(yè)市場規(guī)模為1600億元，同比2020年增漲8.84%，相比2015年翻了近一番。預(yù)計2022年市場規(guī)模將達到1672億元，2027年將突破2000億元關(guān)口。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，中國家庭收入和家庭消費水平逐年提高，人們對于休閑食品的需求量提升，中國冰淇淋行業(yè)的市場規(guī)模也在逐年上升。

　　中國冰淇淋消費者畫像

　　調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，性別方面，女性是冰淇淋消費的主力軍，占比62.8%，男性占比37.2%。地區(qū)方面，華東、華南地區(qū)的冰淇淋消費者較多，占比分別為28.1%和18.0%，北方地區(qū)則(華北、東北)較少。年齡層方面，以18-29歲、30-39歲的中青年群體為主，占比均超過四成。

　　中國冰淇淋行業(yè)競爭情報案例：鐘薛高(輿情數(shù)據(jù))

　　數(shù)據(jù)顯示，在2022年6月20日至8月2日的輿情監(jiān)測區(qū)間內(nèi)，隨著“雪糕刺客”事件持續(xù)爭議，輿論轉(zhuǎn)移向具體雪糕品牌，號稱“雪糕界的愛馬仕”的鐘薛高頻上熱搜，其熱度指數(shù)在7月8日達到的最高熱度為1091，但網(wǎng)絡(luò)口碑值僅為44.3，網(wǎng)民對其評價趨于負(fù)面。除了競品品牌以外，與鐘薛高關(guān)聯(lián)度最高的詞頻是“網(wǎng)紅雪糕”，還有“翻車”“刺客”“不化”“雙標(biāo)”等負(fù)面詞匯。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，單純通過營銷手段“標(biāo)新立異”，為雪糕貼上“奢侈品”標(biāo)簽，與其日常消費品的本質(zhì)背道而馳，鐘薛高企業(yè)的經(jīng)營策略應(yīng)回歸產(chǎn)品質(zhì)量本身。

　　中國冰淇淋行業(yè)發(fā)展趨勢

　　消費者品牌意識增強，行業(yè)市場整體走向品牌化

　　現(xiàn)今，消費者購買冰淇淋有著強烈的品牌意識，目光會在包裝、口味上獨具匠心的冰淇淋品牌上多做停留，冰淇淋批發(fā)市場逐步落后。品牌意識可以鞏固企業(yè)市場地位，突出品牌的特色以及知名度。除此之外，行業(yè)的品牌化能夠促使消費者提高購物效率，也間接性增加了品牌所具有的價值，提高了信譽度，樹立了更好的品牌形象，在市場上能夠給消費者更多的吸引力。

　　跨界聯(lián)名成熱門營銷方式，品牌年輕化趨勢借此凸顯

　　從新茶飲、餐飲、白酒到電視劇甚至是出版商，近年來冰淇淋行業(yè)刮起的跨界聯(lián)名風(fēng)始終未減，這也是適應(yīng)消費者需求的營銷方式。隨著年輕人逐漸成為消費的主流消費群體，其喜愛的大潮流品牌、IP形象、游戲、電影等都可以成為冰淇淋品牌聯(lián)名的對象。品牌跨界聯(lián)合是在為品牌注入新的活力與年輕元素，是與年輕消費者對話的一個重要途徑。