隨著國民經(jīng)濟(jì)水平的不斷提高以及消費(fèi)能力的增強(qiáng)，消費(fèi)者對于休閑食品的消費(fèi)意愿不斷上漲，我國冰淇淋行業(yè)市場規(guī)模逐年擴(kuò)大。不光老牌冰淇淋品牌在不斷推陳出新，聯(lián)合IP進(jìn)行跨界聯(lián)名，其他行業(yè)企業(yè)，如新茶飲、餐飲、白酒也跨界進(jìn)入冰淇淋行業(yè)，使整個(gè)冰淇淋行業(yè)更加多元化，也不斷刺激消費(fèi)者的購物欲望。

　　艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2021年中國冰淇淋行業(yè)市場規(guī)模為1600億元，同比2020年增長8.84%，預(yù)計(jì)2022年市場規(guī)模將達(dá)到1672億元。此外，2022年消費(fèi)者調(diào)研結(jié)果表明，口味是中國消費(fèi)者購買冰淇淋時(shí)考慮的首要因素，占比86.2%。價(jià)格方面，中國消費(fèi)者對冰淇淋單價(jià)的接受度普遍在3-10元(不含10元)之間，占比為70.9%。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，消費(fèi)者對于冰淇淋的熱情不減，層出不窮的冰淇淋口味占據(jù)消費(fèi)者關(guān)注，但口味和價(jià)格依舊是冰淇淋品牌制勝的關(guān)鍵因素。

　　中國冰淇淋行業(yè)市場規(guī)模

　　2015至2021年期間，中國冰淇淋行業(yè)市場規(guī)模始終保持增長，2020年受疫情影響增速放緩。2021年中國冰淇淋行業(yè)市場規(guī)模為1600億元，同比2020年增漲8.84%，相比2015年翻了近一番。預(yù)計(jì)2022年市場規(guī)模將達(dá)到1672億元，2027年將突破2000億元關(guān)口。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，中國家庭收入和家庭消費(fèi)水平逐年提高，人們對于休閑食品的需求量提升，中國冰淇淋行業(yè)的市場規(guī)模也在逐年上升。

　　中國消費(fèi)者喜愛冰淇淋的比例

　　調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，98.9%的中國消費(fèi)者喜歡吃冰淇淋。其中，在夏季食用冰淇淋頻率較高的消費(fèi)者占據(jù)了大多數(shù)，分別有27.3%和37.8%的消費(fèi)者食用冰淇淋的頻率在1天一次或2-3天一次。雖然冰淇淋屬于季節(jié)性食品，但在冬季也會(huì)吃冰淇淋的消費(fèi)者比例超過了七成。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，如今冰淇淋的季節(jié)屬性已漸漸減弱，市面各類層出不窮的冰淇淋口味持續(xù)吸引著消費(fèi)者的目光與味蕾，或出于休閑放松，或出于懷舊尋憶，消費(fèi)者對冰淇淋的喜愛度始終高漲。

　　中國冰淇淋消費(fèi)者畫像

　　調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，性別方面，女性是冰淇淋消費(fèi)的主力軍，占比62.8%，男性占比37.2%。地區(qū)方面，華東、華南地區(qū)的冰淇淋消費(fèi)者較多，占比分別為28.1%和18.0%，北方地區(qū)則(華北、東北)較少。年齡層方面，以18-29歲、30-39歲的中青年群體為主，占比均超過四成。

　　中國冰淇淋行業(yè)發(fā)展趨勢

　　繼各種文創(chuàng)冰淇淋、文創(chuàng)雪糕紅遍大江南北之后，現(xiàn)階段的冰淇淋市場再增文化內(nèi)涵，刮起陣陣國潮風(fēng)、懷舊風(fēng)，融合了中式元素的新品層出不窮。在新生代青年崛起與消費(fèi)產(chǎn)生了調(diào)整與升級的背景下，品質(zhì)是產(chǎn)品必備的基礎(chǔ)。千禧一代更偏愛與冰淇淋品牌進(jìn)行深入的互動(dòng)、了解品牌故事、分享其價(jià)值觀，融入了中華文化底蘊(yùn)的產(chǎn)品更容易打開暢銷門路。

　　從新茶飲、餐飲、白酒到電視劇甚至是出版商，近年來冰淇淋行業(yè)刮起的跨界聯(lián)名風(fēng)始終未減，這也是適應(yīng)消費(fèi)者需求的營銷方式。隨著年輕人逐漸成為消費(fèi)的主流消費(fèi)群體，其喜愛的大潮流品牌、IP形象、游戲、電影等都可以成為冰淇淋品牌聯(lián)名的對象。品牌跨界聯(lián)合是在為品牌注入新的活力與年輕元素，是與年輕消費(fèi)者對話的一個(gè)重要途徑。