近年來，順應(yīng)消費者需求的多元化，除了傳統(tǒng)口味，如今的冰淇淋市場還出現(xiàn)了很多獵奇新口味，如“醋王”恒順醋業(yè)推出的醬油芝士味、香醋味和黃酒味，以及茅臺推出的酒味等，吸引了大批消費者。
iiMedia Research(艾媒咨詢)數(shù)據(jù)顯示，57.0%消費者喜歡巧克力味冰淇淋，喜歡水果味、奶香味冰淇淋的消費者分別占55.1%、54.5%，香草味、抹茶味等也是較多消費者喜歡的冰淇淋口味。
巧克力味、水果味、奶香味是中國消費者最喜歡的冰淇淋口味，均受到超五成消費者的喜愛。盡管近些年來冰淇淋新品牌層出不窮，但消費者鐘愛的口味基本沿襲了過去的習慣。冰淇淋品牌在“試水”產(chǎn)品新口味的同時，也要做好其與大眾口味之間的平衡。
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