數(shù)據(jù)顯示,2021年中國火鍋行業(yè)市場規(guī)模達到4998億元,預計2025年市場規(guī)模將達到6689億元。除2020年外,火鍋行業(yè)的市場規(guī)模一直保持增長趨勢,相比與其它餐飲行業(yè),火鍋餐飲行業(yè)更容易實現(xiàn)規(guī)�;�、標準化。調研數(shù)據(jù)顯示,川渝火鍋是最受消費者歡迎的火鍋品類(58.7%),毛肚(54.9%)和蝦滑(52.2%)是最受消費者歡迎的火鍋單品。
iiMedia Research(艾媒咨詢)數(shù)據(jù)顯示,在2022年中國網民同行吃火鍋對象中,76.1%消費者會選擇家人/親戚,66.1%消費者會選擇朋友,45.8%消費者會選擇同學/同事,38.4%消費者會選擇男/女朋友,11.7%消費者會選擇商務伙伴。
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