艾媒網(wǎng)(iimedia.cn)獲悉,8月14日晚間,呷哺呷哺發(fā)布盈利預(yù)警公告稱,預(yù)期2022年上半年實現(xiàn)收入約為21.6億元,同比減少約29%;凈虧損約介于2.7億元至2.9億元之間,上年同期凈虧損約為0.47億元。對于虧損原因,呷哺呷哺解釋稱,2022年上半年大部分地區(qū)餐廳仍然受到新型冠狀病毒肺炎疫情的影響,而無法充分營業(yè)。在營城市116個,其中受疫情影響城市92個,占比約79%。
股價下降,曾經(jīng)的“火鍋第一股”不行了?
截至8月15日早上十點,呷哺呷哺股價是3.24港元,相較于2021年2月1日每股27.15港元的高點,下降較多�?梢娫诙壥袌錾�,呷哺呷哺的表現(xiàn)并不樂觀。在2014年時,呷哺呷哺成功登陸港股,成為“火鍋第一股”,2016年,呷哺呷哺進入了發(fā)展的高峰期,平均每四天就新增一家門店。
定位平價餐飲,面向大眾的呷哺呷哺,靠著客單價50元的消費標(biāo)準(zhǔn)在全國迅速擴張。但呷哺呷哺并不滿足于草根,在2016年的時候創(chuàng)建面向高端市場的火鍋品牌“湊湊”。兩個品牌各自運營,母公司面向大眾,子品牌占領(lǐng)高端市場,在2017年時呷哺呷哺宣布進入發(fā)展的第二階段:對標(biāo)星巴克,從大眾消費的“快餐”轉(zhuǎn)向中高端市場為導(dǎo)向的“輕正餐”。放棄平價定位的呷哺呷哺似乎并沒有如湊湊一樣。
疫情對火鍋的影響有多大?兩大火鍋上市公司今年上半年雙雙虧損
無獨有偶,8月14日晚間,海底撈發(fā)布盈利預(yù)警公告稱,2022年上半年,海底撈預(yù)計營業(yè)收入不低于167億元,同比下跌不超過17.0%;同期,其凈虧損約為2.25-2.97億元,上一年度則錄得凈利潤約9650萬元。針對營收下跌,海底撈解釋稱,這主要是2022年3月至5月受到疫情影響,中國大陸地區(qū)若干餐廳停止?fàn)I業(yè)或暫停堂食服務(wù)及客流量減少,以及因“啄木鳥計劃”餐廳數(shù)目對比2021年同期減少。
異質(zhì)化將成為火鍋餐飲行業(yè)長期發(fā)展的趨勢
火鍋賽道已經(jīng)進入了白熱化競爭階段,許多火鍋餐飲商家之間的同質(zhì)化程度較高,已然不具備長期的競爭力。火鍋餐飲商家應(yīng)找到自己的定位,占領(lǐng)某一細分品類或在經(jīng)營上尋求創(chuàng)新,這樣才能夠成功“出圈”。尋求異質(zhì)化將是火鍋餐飲行業(yè)的長遠趨勢。
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