春節(jié)過后，唱衰線下實(shí)體突然變成了媒體圈里的一種政治正確，實(shí)體的pr畢竟不似互聯(lián)網(wǎng)的pr那般邪魅精分，所以寫手們可以肆無忌憚地逞口舌之快，用這樣的標(biāo)題反反復(fù)復(fù)地強(qiáng)奸你的眼球：

　　百麗集團(tuán)大勢已去，關(guān)店止損揭轉(zhuǎn)型之痛

　　沃爾瑪持續(xù)關(guān)店，大賣場受困

　　達(dá)芙妮巨虧8億，關(guān)店近千家

　　關(guān)店1500家，曾經(jīng)是中國服裝首富的美特斯邦威怎么了?

　　李寧實(shí)體店關(guān)掉1800多家，面臨大洗牌

　　牛逼轟轟的創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師一邊鼓吹電商所向披靡，實(shí)體受到各種暴擊傷害，一邊卻又篤定地相信，隨著所謂的“線下消費(fèi)升級”，實(shí)體開始崛起。

　　前有BAT，京東紛紛在布局農(nóng)村后開始布局線下實(shí)體，后有萬科，華潤，中糧等一批老炮開始推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)化的實(shí)體店”，就連剛剛被微信封殺的知名逼格微商——“小黑裙”都發(fā)出狠話來，今年要開100家實(shí)體連鎖店了。

　　明星創(chuàng)業(yè)者，去哪兒網(wǎng)的創(chuàng)始人莊辰超，天使拿了令人咋舌的3億美金，揚(yáng)言要開1萬家愛鮮蜂。

　　介于互聯(lián)網(wǎng)人的口味就是這么難以捉摸，無怪乎2017年初創(chuàng)業(yè)圈里開始流行一些關(guān)于風(fēng)口的論調(diào)：狼人殺，愛鮮蜂模式的便利店，迷你KTV。

　　根據(jù)所謂的，或不知所謂的“第三方機(jī)構(gòu)”調(diào)查，目前人均GDP達(dá)到8000多美金，預(yù)計(jì)到達(dá)2020年，人均GDP會達(dá)到1萬美金，然后就得到了“中國便利店業(yè)”會進(jìn)入黃金發(fā)展時(shí)期，2017年中國的便利店市場規(guī)模會達(dá)到1000億的論斷。

　　這些機(jī)構(gòu)一定忘了考慮了貢獻(xiàn)快10%GDP的房產(chǎn)的感受，在祖國GDP中持續(xù)領(lǐng)跑的北上廣深杭，每天可都在挑戰(zhàn)便利店“核心客群”的神經(jīng)。

　　那么問題來了，實(shí)體店究竟是不是一個(gè)好生意?

　　背景和定義

　　目前便利店的示范國家非美國和日本莫屬，最早的便利店概念是誕生于美國，它的定位更多是商超的補(bǔ)充。

　　美國的便利店旁邊多是加油站和停車位，甚至配備Motel設(shè)施，香港和臺灣的便利店受制于寸土寸金的地價(jià)，開設(shè)在就缺乏配套設(shè)施的社區(qū)，日本的便利店博取二者之長，所以目前世界便利店3巨頭，7-11，全家，羅森，現(xiàn)在都已經(jīng)是日本資本控制。

　　日本的MCR協(xié)會早期定義便利店一般輻射的人群為3000人，食品占據(jù)全部商品的品類的50%，大部分營業(yè)時(shí)間一般24小時(shí)，全年無休，一般為開放式貨架。而如今的日本便利店提供的服務(wù)，已然包含了交水電，繳保險(xiǎn)，ATM機(jī)，文印，送貨上門等，真正做到了生活保姆的極致。

　　美國的便利店行業(yè)協(xié)會(NACS)把便利店分為六大類：

　　購物廳式便利店(美國的便利店通常有兩種定位，一種定位是“食品飲料店”的一個(gè)變種，而另一種屬于加油站體系，通常由石油巨頭運(yùn)營，比如美國便利店前10強(qiáng)中，5位都是石油公司。

　　我國的便利店從誕生以來，也走出了不同于美國的“加油站式”和日本的“另一個(gè)家”的社會主義特色的“混搭”便利店模式，目前處于一個(gè)毫無章法的野蠻生長階段。

　　那我們時(shí)�？吹降摹杜翱逕o印良品，最不日本的日本品牌成了行業(yè)第一，年銷260億》，《誰說實(shí)體不行?這家美國門店年?duì)I收25億橫掃歐美》又是怎么一回事呢?

　　我認(rèn)為最有力的回答是：中國是世界工廠，什么東西都能以極低的成本獲取，供應(yīng)商同行還爭得頭破血流，實(shí)體店無法溢價(jià)，歐美日電商的很多供應(yīng)鏈都得靠中國，完全不是線下實(shí)體的對手。

　　選址

　　長久以來，善于運(yùn)作便利店的精英圈內(nèi)就流傳著這樣一條金科玉律

　　三分天注定，七分靠選址

　　我們來簡單分析一下適用于中國行情的幾個(gè)便利店選址法門：

　　城市商圈：像望京Soho這樣的附近繁華地段，坐落著各種酒店，超市，娛樂設(shè)施等。

　　客戶情況：成熟，購買力極強(qiáng)。

　　城市骨干要道和交通樞紐的商業(yè)街：包含地下地鐵中轉(zhuǎn)站，XXX步行街等。

　　客戶情況：人流量大，客戶性價(jià)比高。

　　居民商業(yè)街和住宅區(qū)：開店成本低，周邊有交通點(diǎn)(公交站，地鐵)。

　　客戶情況：主要是附近居民，流動性大，難以形成黏性。

　　大體位置選好后，還得考慮細(xì)節(jié)因素。

　　交通與方向。比如和附近公交車站，地鐵站的位置和距離，是否有停車場，路過的行人是以下車/靠近為主，還是上車/遠(yuǎn)離為主;單行線，限行區(qū)，風(fēng)景區(qū)都要考慮。

　　客流的裂變性和需求。比如坐落在上班族群居的城中村附近的早點(diǎn)需求，回遷樓盤附近的母嬰購物需求，高質(zhì)量寫字樓附近的下午茶需求。

　　便利店的戶型。開間的話，店面寬必須大于3米，否則店招不醒目，不利于強(qiáng)化影響，進(jìn)深戶型的話，不利于導(dǎo)購，客流利用率低，貨架擺放設(shè)計(jì)要求高。

　　商品和配貨

　　便利店之所以為便利店，商品的便利性是最關(guān)鍵的，比如在店門口，美國的便利店會放熱狗，漢堡等即食產(chǎn)品，中國也不過是換成了關(guān)東煮，包子等。

　　日本的便利店則會根據(jù)季節(jié)的差異，推出各種時(shí)令事務(wù)，比如春季會推出櫻花壽司，櫻花冰淇淋等。

　　根據(jù)某浸淫便利店業(yè)多年的前輩說：

　　加工食品40%，速食品5%，日配食品20%，其他35%，才是便利店食品結(jié)構(gòu)的最優(yōu)解。

　　這些高周轉(zhuǎn)率的商品，營業(yè)額和利潤率都相當(dāng)高，對物流考驗(yàn)大。7-11的開店策略一向是在特定區(qū)域，高密度，高強(qiáng)度地開店，就是為了有利于采用集中化的配送方案，別看一間100㎡左右的7-11提供著2000多種食品，每年卻可以節(jié)省下相當(dāng)于貨物原價(jià)的10%費(fèi)用。

　　雖然每天晚上的5、6點(diǎn)，大家都能看到實(shí)體店門口停著送貨面包車，可實(shí)際上，便利店的物流管理是可以分為3種的。

　　批發(fā)商直接送達(dá)：不通過自己的配貨中心，批發(fā)商自己負(fù)責(zé)派送。

　　集約化配送：和批發(fā)商，合作廠商一起構(gòu)建進(jìn)貨系統(tǒng)，把多家provider向多個(gè)便利店的M→M模式，變成了1→M的模式。

　　共同配送：建立共同配送中心，統(tǒng)一集貨，統(tǒng)一配送。

　　這3種管理模式代表了便利店物流體系進(jìn)化的3種階段，需要通過復(fù)購率，商品動銷率，停留時(shí)間，客流結(jié)構(gòu)變化等100多項(xiàng)數(shù)據(jù)，才能真正決定使用哪種模式，稍有差池，就是資金流的萬劫不復(fù)。

　　愛鮮蜂這樣所謂的充分利用“閑置資源”，通過O2O的方式整合附近實(shí)體資源，受限于自己本身配送的不專業(yè)(無行業(yè)經(jīng)驗(yàn))、合作點(diǎn)的不可控因素(人手，商品品質(zhì)，店主管理)太多、配送速度無法保證，根本無法hold住用戶體驗(yàn)。

　　模式

　　直營or加盟?這是所有連鎖機(jī)構(gòu)都不得不面對的西西弗斯魔咒。

　　就像京東，一直宣稱要直營保證品質(zhì)，后來還不是開放了第三方商家入駐，既當(dāng)裁判員，又當(dāng)運(yùn)動員。

　　不搞加盟，輸出服務(wù)品質(zhì)劃一，適合統(tǒng)一管理，考慮因素少，但體量難以爆發(fā)。

　　搞加盟，體量能迅速上去，但管理混亂，培訓(xùn)成本高，規(guī)范難度大，還容易對品牌有不利影響。

　　管理好加盟商，是便利店集團(tuán)絕對要邁過去的一道大坎。不論是什么連鎖機(jī)構(gòu)，品牌總公司都絕對會開放加盟，這樣可以將人員與房租兩個(gè)支出大頭的資金風(fēng)險(xiǎn)甩給加盟商，降低管理和投入風(fēng)險(xiǎn)。

　　連順豐如此財(cái)大氣粗的主，對外一直喊著堅(jiān)持全國上下幾百家嘿客門店全部直營，最后還不是向市場妥了協(xié)?

　　再多說一些

　　說起來現(xiàn)在的中國處于便利店極度不飽和狀態(tài)，便利店處在風(fēng)口浪尖，導(dǎo)致一大票創(chuàng)業(yè)者們把O2O的靈魂套上“消費(fèi)升級”的畫皮群魔亂舞，他們看過一些簡單的實(shí)體店資料，聽過一些專家課程，為自己踩中了“風(fēng)口”而沾沾自喜，殊不知：

　　便利店不是標(biāo)品，而是最令人頭痛的非標(biāo)品。

　　冷靜下來，對中國便利店的商品結(jié)構(gòu)稍稍做一下分析，細(xì)思極恐。

　　根據(jù)恩格爾系數(shù)，食品支出占總支出的比重越高，消費(fèi)水平越低，便利店的發(fā)展就越缺乏經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)。

　　7-11的大獲成功，直接導(dǎo)致了國際便利店業(yè)的崛起，雖然最近它頻頻在媒體上露臉，可它在大中華地區(qū)的運(yùn)營卻還在虧本，這難道不值得深思?

　　某TAB精英分子創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)，在去年底被我拒掉BP后，成員們果斷掏出自身家底籌出了一家實(shí)體便利店，并美其名曰：

　　我們是線上走向落地的創(chuàng)業(yè)者。

　　現(xiàn)在他們APP也搗鼓出來了，各類配送服務(wù)也開始合作，還雇傭了幾個(gè)地推人員。晚上盤點(diǎn)著缺損近1萬元的賬面，他們有點(diǎn)進(jìn)退兩難。

　　真是心疼那些看到風(fēng)口就立刻all in的創(chuàng)業(yè)者。

　　馬爸爸說完“不是實(shí)體不行了，是你的實(shí)體不行了”這句話，也就轉(zhuǎn)頭就去收編了蘇寧，銀泰，圓通，日日順等一大票小弟，為此不惜花掉1000億的cash。

　　李總理也曾經(jīng)跳出來，配合阿里CEO張勇立過一次flag：

　　實(shí)體沒有虛實(shí)之分，網(wǎng)店和快遞都是實(shí)體經(jīng)濟(jì)。

　　報(bào)告總理，那我覺得摩拜也能算是實(shí)體經(jīng)濟(jì)。

　　原標(biāo)題：那些開便利店的BAT們，后來都怎么樣了?

　　作者：東方一柱

　　來源：東方一柱(微信ID：East1Pillar)