咖啡文化不單是在歐美國(guó)家盛行，國(guó)內(nèi)對(duì)咖啡的接受度也日漸提高，受到年輕消費(fèi)者的熱烈追捧。近年來(lái)，咖啡市場(chǎng)持續(xù)火熱，互聯(lián)網(wǎng)教培公司猿輔導(dǎo)跨界投資獨(dú)立咖啡品牌“Grid Coffee”，服裝品牌李寧注冊(cè)“寧咖啡”，也做起了咖啡生意。此前跨界賣(mài)咖啡的還有狗不理、中國(guó)郵政、中石油、中石化等一眾巨頭。

　　隨著居民消費(fèi)水平的不斷提高，對(duì)咖啡的消費(fèi)要求也隨著提高，催生出手搖咖啡、速溶咖啡粉、掛耳咖啡和瓶裝咖啡飲料等不同類(lèi)型的咖啡產(chǎn)品�？Х鹊娘嬘脠�(chǎng)景也不只局限在工作學(xué)習(xí)空間，休閑放松時(shí)飲用咖啡已成為年輕人的流行趨勢(shì)。

　　全球各地區(qū)咖啡產(chǎn)量

　　得益于獨(dú)特的地理和氣候條件，南美地區(qū)的咖啡不僅產(chǎn)量大，并且品質(zhì)優(yōu)良，香氣濃郁，口感細(xì)膩。數(shù)據(jù)顯示，在2021年全球各地區(qū)咖啡產(chǎn)量中，南美洲為主要生產(chǎn)地區(qū)，年產(chǎn)量達(dá)到7747.3萬(wàn)袋(每袋60公斤)。位于南美洲的巴西是世界上最大的咖啡生產(chǎn)和出口國(guó)，因而被譽(yù)為“咖啡之國(guó)”。據(jù)21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道，2022-2023年度，巴西阿拉比卡咖啡將進(jìn)入產(chǎn)量大年，如果天氣正常，巴西咖啡產(chǎn)量將會(huì)提升。

　　全球各國(guó)咖啡市場(chǎng)收入

　　咖啡文化在歐美國(guó)家十分濃厚，并且這股風(fēng)潮正從西方吹向東方。數(shù)據(jù)顯現(xiàn)，在2021年全球各國(guó)咖啡市場(chǎng)收入中，美國(guó)、巴西、日本位列前三。巴西、日本咖啡市場(chǎng)收入分別為381.86億美元、305.33億美元，美國(guó)則形成了斷層式的營(yíng)收，收入高達(dá)811.66億美元。而中國(guó)的咖啡市場(chǎng)收入也排到靠前位置，收入達(dá)到142.29億美元。

　　在中國(guó)，83%咖啡產(chǎn)量來(lái)自云南，其種植面積占全國(guó)咖啡種植面積的70%。因此無(wú)論是從種植面積，還是咖啡豆產(chǎn)量來(lái)看，云南咖啡已在國(guó)內(nèi)咖啡生產(chǎn)領(lǐng)域確立了主導(dǎo)地位。從世界范圍來(lái)看，云南咖啡豆具有較高的性價(jià)比，早在九十年代雀巢、星巴克就來(lái)云南尋豆，成為了云南咖啡的采購(gòu)方，而瑞幸、蜜雪冰城等國(guó)內(nèi)飲料企業(yè)新勢(shì)力近幾年也匯集在云南，爭(zhēng)搶咖啡資源。

　　云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院熱帶亞熱帶經(jīng)濟(jì)作物研究所咖啡首席專(zhuān)家黃家雄稱(chēng)，“近兩年來(lái)，疫情增加咖啡海運(yùn)成本，國(guó)內(nèi)咖啡需求呈現(xiàn)上升，哥倫比亞等主產(chǎn)國(guó)受天氣沖擊導(dǎo)致咖啡減產(chǎn)，加之云南咖啡豆朝著精品化方向發(fā)展，中國(guó)咖啡或迎來(lái)更大的發(fā)展機(jī)遇。”

　　全球主要咖啡進(jìn)口國(guó)貿(mào)易價(jià)值

　　咖啡被廣大消費(fèi)者認(rèn)為是重要的提神產(chǎn)品，一些消費(fèi)群體已養(yǎng)成飲用咖啡的習(xí)慣。隨著生活和工作節(jié)奏的加快，咖啡的購(gòu)買(mǎi)量預(yù)計(jì)將持續(xù)增加。數(shù)據(jù)顯現(xiàn)，在2020年全球主要咖啡進(jìn)口國(guó)貿(mào)易價(jià)值中，美國(guó)進(jìn)口咖啡的貿(mào)易量達(dá)到567.702億美元，以絕對(duì)優(yōu)勢(shì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)其他國(guó)家，市場(chǎng)潛力無(wú)限。德國(guó)和法國(guó)的咖啡進(jìn)口貿(mào)易量排在第二和第三位，分別達(dá)到338.644億美元和288.67億美元。根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部預(yù)估，2022-2023年度全球咖啡消費(fèi)預(yù)計(jì)為1.67億袋，同比增加180萬(wàn)袋，咖啡消費(fèi)呈現(xiàn)穩(wěn)步增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。

　　全球冷沖咖啡市場(chǎng)價(jià)值及預(yù)測(cè)

　　采用低溫慢速萃取的獨(dú)特方法制作的“冰咖啡”，因其在味道、口感帶來(lái)的新鮮感，獲得不少咖啡愛(ài)好者的歡迎，無(wú)論咖啡店、超市甚至便利店都可以找到其身影。艾媒數(shù)據(jù)中心顯現(xiàn)，2017-2022年全球冷沖咖啡市場(chǎng)價(jià)值穩(wěn)步攀升，從2017年的3.21億美元上漲到2022年的10.7523億美元，實(shí)現(xiàn)了接近3倍的翻越，預(yù)計(jì)2023年全球冷沖咖啡市場(chǎng)達(dá)到13.693億美元。

　　隨著全球咖啡市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的激化，咖啡市場(chǎng)入局者開(kāi)始探索行業(yè)品類(lèi)細(xì)分化的市場(chǎng)需求，不斷打造新場(chǎng)景、新產(chǎn)品、新需求。咖啡飲料企業(yè)想要在全球市場(chǎng)爭(zhēng)奪一席之地，應(yīng)在品牌、產(chǎn)品、技術(shù)、市場(chǎng)上下功夫，提高其商業(yè)化、資本化的能力。此外，全球消費(fèi)者需求多樣，未來(lái)的行業(yè)格局將會(huì)是多品牌共同發(fā)展的狀態(tài)。因而品牌需要找準(zhǔn)定位，并且在定位之中爭(zhēng)取成為消費(fèi)者的首選。