艾媒網(wǎng)(iimedia.cn)獲悉，近日，盼盼食品首次跨界預制菜，推出了三款“免洗免切免烹飪”預制菜。新品包括南洋風味咖喱雞肉、經(jīng)典風味魚香肉絲、川式風味辣子雞三種口味，可常溫儲存，采用原產(chǎn)地新鮮直采蔬菜、肉類，通過烹調(diào)炒制和灌裝殺菌，水煮加熱6-10分鐘或微波加熱3-5分鐘即可食用。

　　目前，以上新品已上線天貓盼盼食品官方旗艦店，其中南洋風味咖喱雞肉和經(jīng)典風味魚香肉絲規(guī)格為200g/袋，川式風味辣子雞規(guī)格為170g/袋，參考價均為29.9元/盒(共2袋)。

　　得益于冷鏈物流技術和設備的逐漸完善、餐飲行業(yè)的規(guī)�；�發(fā)展以及國民消費水平的提高，預制菜行業(yè)迎來前所未有的發(fā)展機遇。由此，風口下的預制菜也成為了資本品牌們關注熱點。

　　iiMedia Research(艾媒咨詢)數(shù)據(jù)顯示，2021年中國預制菜市場規(guī)模為3459億元，同比增長19.8%，預計未來中國預制菜市場保持較高的增長速度，2026年預制菜市場規(guī)模將達10720億。

　　2011-2020年，預制菜企業(yè)注冊數(shù)量逐年遞增，2020年預制菜企業(yè)注冊數(shù)量達16221家。2021年仍有近6388家相關企業(yè)注冊。尤其疫情期間，預制菜需求量激增，市場發(fā)展?jié)摿χ鸩结尫�，行業(yè)參與者增多，競爭進一步加劇。

　　那么，消費者們購買預制菜的目的又有哪些?艾媒咨詢調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，方便快捷是消費者購買預制菜的主要目的，達69.8%，其次是美味可口和體驗嘗鮮。預制菜本質(zhì)是減少菜品加工程序，方便消費者更快捷地享用美食，近七成消費者購買預制菜的目的是節(jié)省時間，省時省力是消費者的主要訴求，也可見預制菜在C端存在較大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

　　中國餐飲市場規(guī)模龐大，整個行業(yè)原材料成本居高不下，降本增效的需求高。從C端看預制菜行業(yè)，消費者在家只需通過簡單烹飪，既可享受美味的餐飲，滿足了顧客省時、健康、高性價比的需求。

　　預制菜行業(yè)市場潛力巨大，仍不斷吸引了眾多企業(yè)入局，行業(yè)業(yè)態(tài)逐漸呈現(xiàn)多元化發(fā)展態(tài)勢。中國菜品種類繁多，各地區(qū)飲食結構不同，單一企業(yè)難以全面覆蓋，細分品類仍有較大機遇。

　　值得一提的是，預制菜作為鄉(xiāng)村振興的重要產(chǎn)業(yè)和農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的新模式，近年受到各地政府高度關注，陸續(xù)出臺行業(yè)利好政策。2022年中國預制菜市場規(guī)模將達4196億元，同比增長21.3%。行業(yè)的迅猛發(fā)展的同時需要警惕一擁而上，質(zhì)量關是企業(yè)生命線。

　　現(xiàn)階段，技術升級與創(chuàng)新可能成為企業(yè)發(fā)展重要的突破口。市場上也有一些比較創(chuàng)新的技術出現(xiàn)，如真空慢煮技術，其預制菜具有方便、營養(yǎng)、安全、烹飪損失少和產(chǎn)品得率高等優(yōu)點。調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，消費者對技術升級后的預制菜購買熱情十分高漲，有助于企業(yè)發(fā)展。