2021年中國肉禽預(yù)制菜行業(yè)規(guī)模為977億元，同比增長17.8%，預(yù)計未來中國肉禽預(yù)制菜市場保持較高的增長速度，2026年肉禽預(yù)制菜市場規(guī)模將達(dá)3289億元。iiMedia Research(艾媒咨詢)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，2022年67.7%的中國預(yù)制菜消費(fèi)者購買肉禽預(yù)制菜次數(shù)增多，28.3%的消費(fèi)者不變，4.0%的消費(fèi)者消費(fèi)次數(shù)減少。在肉禽類預(yù)制菜的菜系品類中，川菜口味最受歡迎，占比67.4%。52.3%的消費(fèi)者表示非常愿意向他人推薦肉禽類預(yù)制菜品。

　　中國肉禽預(yù)制菜行業(yè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境：國民消費(fèi)水平

　　數(shù)據(jù)顯示，中國居民人均可支配收入呈上升趨勢，2021年達(dá)35128元，城鎮(zhèn)居民2021年達(dá)47412元。2013-2018年中國居民肉類消費(fèi)量呈上升趨勢，但受新冠疫情和非洲豬瘟影響，2019、2020年消費(fèi)量略有下滑。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，中國居民可支配收入上升，飲食結(jié)構(gòu)由溫飽型消費(fèi)轉(zhuǎn)向膳食平衡型消費(fèi)，對肉類的需求呈現(xiàn)上升趨勢，并在消費(fèi)者追求便利化用餐的趨勢下，肉禽類預(yù)制菜迎來發(fā)展契機(jī)。

　　中國肉禽預(yù)制菜行業(yè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境：餐飲行業(yè)

　　數(shù)據(jù)顯示，2021年中國餐飲行業(yè)規(guī)模為46895億元，同比增長18.6%。2022年餐飲行業(yè)受疫情影響仍較嚴(yán)重，預(yù)制菜的發(fā)展減少了餐飲行業(yè)堂食業(yè)務(wù)的虧損，并為行業(yè)提供了新的盈利模式。餐飲行業(yè)短期內(nèi)將緩慢增長，預(yù)計2025年市場規(guī)模達(dá)55635億元。

　　中國肉禽預(yù)制菜行業(yè)社會環(huán)境：人口結(jié)構(gòu)變化

　　數(shù)據(jù)顯示，2016-2020年，一人居住的家庭戶占比也逐年升高，2020年“一人戶”人口達(dá)1.25億人，占總家庭戶的25.3%。城鎮(zhèn)單位女性就業(yè)人員2020年達(dá)6779.4萬人，較2010年增長39.5%。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，中國居民婚姻結(jié)構(gòu)、勞動結(jié)構(gòu)發(fā)生變化， “一人戶”家庭數(shù)占比呈現(xiàn)增長態(tài)勢。越來越多女性從全職家庭主婦轉(zhuǎn)變成職場女性，而且工作繁忙，預(yù)制菜的出現(xiàn)，能有效地縮短做飯時長，且可以保證做飯的質(zhì)量，從而帶動預(yù)制菜市場的發(fā)展。

　　中國肉禽預(yù)制菜行業(yè)社會環(huán)境：消費(fèi)者需求變化

　　數(shù)據(jù)顯示，2022年，67.7%的中國預(yù)制菜消費(fèi)者購買肉禽預(yù)制菜次數(shù)增多，28.3%的消費(fèi)者不變，僅有4.0%的消費(fèi)者消費(fèi)次數(shù)減少。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，中國菜品種類繁多、加工流程繁瑣、加工耗時，隨著工作節(jié)奏加快、家庭小型化發(fā)展，消費(fèi)者愿意花在做飯上的時間變短，預(yù)制菜消費(fèi)需求逐漸上升。

　　2022-2023年中國肉禽預(yù)制發(fā)展趨勢

　　肉禽預(yù)制菜市場需求較高

　　從B端市場來看，餐飲市場規(guī)模持續(xù)上升，2021年達(dá)到4.6萬億，但餐飲行業(yè)人工、房租不斷上漲。越來越多的餐飲企業(yè)通過布局中央廚房或者與預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)合作引入預(yù)制菜。從C端市場來看，消費(fèi)者購買預(yù)制菜的主要目的是方便快捷，超六成消費(fèi)者購買預(yù)制菜的次數(shù)提升，且國民消費(fèi)水平上升，對肉制品的需求不斷攀升，因此C端預(yù)制菜蘊(yùn)藏巨大的增長潛力。

　　肉禽預(yù)制菜市場競爭加劇

　　肉禽預(yù)制菜市場規(guī)模持續(xù)提升較快，市場潛力持續(xù)釋放，2021年中國肉禽預(yù)制菜行業(yè)規(guī)模為977億元，同比增長17.8%，預(yù)計未來中國肉禽預(yù)制菜市場保持較高的增長速度，2026年肉禽預(yù)制菜市場規(guī)模將達(dá)3289億元。近幾年，預(yù)制菜企業(yè)注冊數(shù)量逐年遞增，疫情期間肉禽預(yù)制菜行業(yè)需求增大，行業(yè)參與者增多，競爭進(jìn)一步加劇。