數(shù)據(jù)顯示，2021年中國餐飲行業(yè)規(guī)模為46895億元，同比增長18.6%，餐飲行業(yè)市場規(guī)模基本恢復(fù)至疫情前水平。2022年餐飲行業(yè)受疫情影響仍較嚴(yán)重，但預(yù)制菜的發(fā)展讓餐飲行業(yè)降低了堂食業(yè)務(wù)減少帶來的影響，并為行業(yè)提供了新的盈利模式。

　　中國餐飲行業(yè)鏈下游：消費(fèi)者畫像

　　2022年中國餐飲消費(fèi)者人均單次消費(fèi)金額

　　數(shù)據(jù)顯示，中國餐飲消費(fèi)者單次消費(fèi)金額集中在51-100元，其比例為38.7%;其次是101-150元，比例為29.8%;人均花費(fèi)在50元及以下和151-200元的消費(fèi)者比例分別為15.4%和11.5%。極少部分消費(fèi)者會在餐飲人均消費(fèi)上花費(fèi)201元及以上的金額。

　　艾媒咨詢分析師認(rèn)為，隨著消費(fèi)升級，部分消費(fèi)者通過提升餐飲品質(zhì)來提高生活質(zhì)量，越來越多的消費(fèi)者愿意為餐飲體驗(yàn)和菜品質(zhì)量買單。

　　2022年中國餐飲消費(fèi)者堂食滿意度

　　數(shù)據(jù)顯示，中國餐飲消費(fèi)者堂食口碑、衛(wèi)生狀況和服務(wù)態(tài)度滿意度較高，三項(xiàng)均有4.2分;其次是就餐氛圍和交通位置，兩項(xiàng)均為4.1分;中國餐飲消費(fèi)者對價格和裝修風(fēng)格也有較高的評分，均為4.0分。

　　因消費(fèi)者地域、習(xí)慣、口味等不同，形成了多元化的餐飲需求，企業(yè)為滿足消費(fèi)者需求不斷尋求創(chuàng)新，餐飲行業(yè)業(yè)態(tài)不斷豐富，并向細(xì)分化發(fā)展。