近日，2017年中國(深圳)餐飲投資與創(chuàng)新故事會隆重舉行，美味不用等聯(lián)合創(chuàng)始人兼高級副總裁陸瑞豪參與大會，并發(fā)表“支付創(chuàng)新帶來的互聯(lián)網(wǎng)餐飲新價值”的主題演講。

　　近年來傳統(tǒng)消費行為不斷向互聯(lián)網(wǎng)傾斜，互聯(lián)網(wǎng)餐飲發(fā)展伊始，依托團購優(yōu)惠導(dǎo)購帶來一大批流量，而隨著流量紅利消散，消費者對價格的敏感逐漸降低，互聯(lián)網(wǎng)餐飲開始向追求經(jīng)營效率的理性本質(zhì)回歸。

　　演講中陸瑞豪提出，擁抱互聯(lián)網(wǎng)餐飲重中之重是將線下場景線上化，并認為移動互聯(lián)網(wǎng)將帶來行業(yè)變革。移動互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品的四個關(guān)鍵字是多、快、好、省，陸瑞豪形象地用這四個字剖析了美味不用等的創(chuàng)新產(chǎn)品：秒付+會員，及其為推動互聯(lián)網(wǎng)餐飲發(fā)展所帶來的價值。

　　以下是演講實錄：

　　陸瑞豪：大家下午好!美味不用等發(fā)展四年來，得到了很多餐飲同仁們的支持。美味不用等在餐飲這個垂直領(lǐng)域來說，我們也算小有名氣，很多人認為我們是整個SaaS當(dāng)中的奇葩，因為我們是拿錢最快也是拿錢最多的一家公司。

　　如果加上即將到位的資金，我們的融資規(guī)模會達到10億人民幣，從百度、大眾點評到前幾個月阿里對我們的投資，我們獲得了BAT的投資并達成了戰(zhàn)略合作，美味不用等的投資人高達16個之多，包括今天到場的天圖資本也是我們的投資人。

　　那美味不用等到底有什么能力能獲得這些大佬的認可，靠什么贏得資本的青睞。今天我為大家分享三件事。第一，資本;第二，流量;第三，用戶體驗。

　　美味不用等在數(shù)據(jù)方面，已經(jīng)覆蓋了200個城市，其中最優(yōu)質(zhì)的商戶有6萬多家。我們排隊的數(shù)據(jù)達到2000萬訂單一個月，不光是排隊，而是我們給餐廳帶來的流量數(shù)據(jù)到底有多大。

　　相信在座很多都是我們的粉絲，用美味不用等手機APP或者微信號線上拿號排隊，可以避免現(xiàn)場排隊的人等候的焦慮，也減少了現(xiàn)場排隊的流失，因此排隊量越來越大。比如今天來的八合里，八合里所有排隊量當(dāng)中有一半是通過美味不用等直接排隊，而這些量都是免費的。

　　我們服務(wù)人數(shù)將近8000萬，很多人對美味不用等的認識停留在“排隊”，其實我們是一家整體解決方案的支持公司。今天我聊的重點是支付流水，我們每天的支付流水最高有一個多億，同時我們用自己的會員系統(tǒng)給餐廳更多的支持，為餐廳沉淀會員超過4500萬人。

　　前一陣很多同行在聊餐飲到底能夠給消費者帶來什么樣的價值，今天我分享一個最簡單的價值，就是用戶體驗。很多餐飲跟投資人在聊，希望能拿到資本。剛才我們臺下的絕味資本、前海創(chuàng)投基金兩位老大都在說，希望美味不用等能多推薦一些好餐廳給他們，因為他們在我們的大數(shù)據(jù)中，希望能找到合適的投資標(biāo)的，這也是美味能給大家?guī)�來和資本親密接觸的機會。

　　之前大家對我們認識停留在排隊，現(xiàn)在我們從排隊等位、餐廳預(yù)定、點菜、收銀等等提供一整套的解決方案。我們總結(jié)了四點，即效率、客流、資金和數(shù)據(jù)。

　　效率的提升對所有餐廳來說是至關(guān)重要的，體現(xiàn)在兩方面。第一方面，餐廳自身的運營效率，我們想到的是服務(wù)員的工作效率。第二個是顧客的效率，顧客在點菜、收銀當(dāng)中體現(xiàn)的效率是餐廳營收提高的最簡單方案。

　　客流，美味不用等現(xiàn)在一個月服務(wù)將近8000萬人次，當(dāng)中有很大一部分來自美味不用等給餐廳做的導(dǎo)流。

　　資金，通過支付方面的流水，美味不用等還提供另外一個服務(wù)，我們會給餐廳帶來一個額外的發(fā)展資金。當(dāng)然，我們不做股權(quán)投資，做債權(quán)投資。如果你需要錢，可以找我們。我們會給你做一個信用評級，給你放貸。去年我作為公司的創(chuàng)始人之一，著力就是做金融方面的拓展。

　　接下來說數(shù)據(jù)，整個行業(yè)大數(shù)據(jù)，包括你所在區(qū)域的數(shù)據(jù)，給你提供多方位的數(shù)據(jù)支持，我們的大數(shù)據(jù)完全可以支撐。舉個例子，你開店需要了解這個區(qū)域客群畫像，美味不用等能告訴你這個區(qū)域人均消費是多少，口味偏好如何，人流量達到什么程度。

　　這是整個互聯(lián)網(wǎng)紅利消散之后回歸的理性，大家會說我們被四年的互聯(lián)網(wǎng)洗禮過了。但是90%的餐飲老板告訴我，他說我四年的互聯(lián)網(wǎng)洗禮只做了一件事情，就是賣了一些團購券，覺得沒有擁抱互聯(lián)網(wǎng)。真正的互聯(lián)網(wǎng)擁抱我認為是做一件事情，就是把你店里所有的信息從線下搬到線上。

　　美味不用等在這方面做了一個先驅(qū)者，從最早把門店的排隊搬到線上，讓所有的消費者可以在線上排隊。第二件事情，預(yù)定，把整個餐位像電影院一樣開放到線上，讓消費者了解餐廳現(xiàn)在有空桌，通過APP或微信號就可以預(yù)定到，而不需要頻繁打電話問有沒有位置。所有的互聯(lián)網(wǎng)巨頭認為這件事情一定會被改變，因為打電話的預(yù)定模式會被移動互聯(lián)網(wǎng)所顛覆，這也是我們能夠迅速拿到錢的原因之一。我們看到也許三年或者五年以后餐飲業(yè)預(yù)定的市場會迎來巨大的變革，而這個變革就是移動互聯(lián)網(wǎng)帶來的變革。

　　移動互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品關(guān)鍵的四個字就是多、快、好、省，一個好產(chǎn)品必然會包含這四個字的其中一個。支付創(chuàng)新，大家可以感受一下移動支付在支付創(chuàng)新帶來的變化。這個二維碼是我們做的秒付，就是讓食客自助買單，很多人會說早就知道掃碼買單了，但是我們的掃碼會有哪些不同呢。

　　舉個簡單的例子，我們會場旁邊的西貝，通過多形式的解決方案，先從餐前，排隊預(yù)定開始;到餐中，為西貝提供點菜服務(wù)，這個點菜服務(wù)為西貝沉淀了大量點菜的喜好，包括瀏覽的喜好;最后是餐后支付，支付和所有的收銀打通，掃描之后就可以看到所有點的菜，并且一鍵買單。

　　這當(dāng)中有一個巨大的變革，美味不用等已經(jīng)打通市面上90%的主流餐飲系統(tǒng)，餐廳不需要做任何更換系統(tǒng)的大動作，美味不用等就能把互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品提供給餐廳，包括會員系統(tǒng)、支付積分、線上發(fā)的券，都能夠在支付的時候直接綁定，不需要人為再出示，直接會篩選出來這位顧客有多少積分，曾經(jīng)拿到一張什么樣的券。如果需要發(fā)票，直接在支付時提交信息，發(fā)票一鍵打出來，收銀臺把發(fā)票交到顧客手里，就完成了。

　　我們之所以側(cè)重秒付的核心是它大大的提高了效率。當(dāng)時我們把秒付引進到西貝，在年終時，西貝負責(zé)接入秒付的部門獲得了特別獎勵。后來我問為什么針對秒付，因為秒付能直接節(jié)約人力。西貝的理念并不僅僅是節(jié)約人工這么簡單，他們希望把服務(wù)員有限的時間投身到更有價值的服務(wù)中，而不是頻繁的往返于顧客和收銀臺之間。

　　顧客體驗好，引流效果好，這成為很多餐飲企業(yè)選擇我們的重要原因。美味不用等在排隊、預(yù)定、點菜方面進入，我們應(yīng)該是絕對的領(lǐng)先者。我們一直說會員的沉淀來自各方面全面的導(dǎo)流。餐飲業(yè)的同仁都知道，現(xiàn)在的流量越來越貴。我不知道你們做廣告一年的投入是多少，但我了解個別商戶廣告投入非常大。你們在拉新的同時更重要的是讓自己的會員沉淀下來。

　　很多餐飲同仁都想，我給一些優(yōu)惠讓顧客關(guān)注我的二維碼就可以了，請問你給的優(yōu)惠是否有成本。而美味不用等的會員獲取渠道比一般的會員系統(tǒng)更廣泛。我們通過排隊、預(yù)定的入口，通過秒付，讓顧客覺得這件事情很容易，就自發(fā)去體驗，買單即會員，排隊即會員，預(yù)定即會員，所以我們稱為到店即會員。

　　拿西貝舉例，西貝在我們秒付之前一個月的粉絲量30萬，現(xiàn)在通過秒付這一個產(chǎn)品，顧客自發(fā)買單，加入西貝粉絲。會員從30萬一個月提升到80萬一個月。我從來不敢說我們的會員系統(tǒng)有多牛，因為代碼敲出來的東西在理論上沒有技術(shù)壁壘。但是我們會員通道足夠廣，為會員沉淀做最好的解決方案。

　　看一下我們給大家?guī)�來的價值，我們說秒付是能夠通過買單節(jié)約五分鐘，拿月翻臺2000臺的餐廳舉例，我們一個月能為這家餐廳節(jié)省1名服務(wù)員的人力成本�？偨Y(jié)來說，節(jié)約時間就是讓服務(wù)員能夠投身到更有價值的服務(wù)當(dāng)中去。

　　下面是三個例子，一個是西貝，他們服務(wù)員通過節(jié)省人力，一個月能提高30桌的實際時間。還有我家酸菜魚，通過秒付注冊5489位會員，三個月內(nèi)兩次消費達到10%，芭莉與彩虹也是，兩個月提升秒付使用率60%，一年預(yù)估創(chuàng)造價值超過27萬。支付在某些程度上只是一個工具，但是支付引申出來的各種玩法就形成了平臺。支付頁面拉出來以后，你想在上面給到消費者什么樣的提示，包括儲值、下次有什么店慶活動，都可以在上面做呈現(xiàn)。因此我們說支付工具有提高營銷平臺的作用。

　　到店即會員，我們有五大法寶，訂座、排隊、點菜、買單包括打賞。前面正大說到希望讓消費者們支付小費，請問，服務(wù)員怎么樣能夠讓顧客掏小費。只靠一塊牌子放到門口說我們店要付小費顧客就會付嗎?不一定。我們的打賞功能是在客戶付費的時候提示，金額3元、5元自己設(shè)，勾取服務(wù)，輕而易舉達成打賞服務(wù)。

　　美味不用等發(fā)展到今天，很多餐飲老板和消費者對我們的理解，一直停留在排隊這件事情上，包括2016年都有些餐飲老板問我們，你們美味不用等拿了這么多資金到底在做什么事。我們其實就干了一件事，就是把我們的產(chǎn)品打磨得更完善更有價值。

　　產(chǎn)品的打磨更是為了回歸“多快好省”的本質(zhì)，我們希望所有的餐飲老板能夠用美味的排隊、預(yù)定、支付到會員的完整解決方案，真正實現(xiàn)“多快好省”四個字的精髓。

　　我們相信：天下沒有難開的餐廳!我們所做的一切都是為了幫助餐廳向消費者提供更好的服務(wù)!同時我們致力于餐飲智能服務(wù)行業(yè)標(biāo)準的提升，從最初的“餐位管理專家”到如今的“互聯(lián)網(wǎng)餐廳服務(wù)商”，美味不用等堅持創(chuàng)新，中立開放、標(biāo)準開源、互聯(lián)互通的宗旨和原則，推動行業(yè)標(biāo)準化進程，帶來互聯(lián)網(wǎng)餐飲新價值。謝謝大家!(來源：億歐 文/陸瑞豪)