億歐4月17日消息，以越南菜為核心產(chǎn)品的深圳越品餐飲管理有限公司(以下簡稱越品)獲弘毅投資旗下百福控股戰(zhàn)略投資，這也是越品成立以來獲得的第一筆投資。百福此輪投資將助力越品進軍廣州、上海等核心城市。

　　越品成立于2013年3月，目前在深圳有7家店，兩個連鎖品牌—越小品與美奈小館。其中，越小品側(cè)重越南湯粉、小吃以及飲品等輕快餐;而美奈小館則升級為格調(diào)高端的正餐，提供越南特色海鮮、小吃、湯粉、特色小炒、沙拉等等越南料理，以“法式環(huán)境+越南菜品”的賣點吸引了諸多城市白領(lǐng)。

　　越品創(chuàng)始人郭斌正式接觸越南料理之前，曾做過十幾年的西餐。因為與家人的一次偶爾嘗試，從此與越南菜結(jié)緣。憑借自己在餐飲業(yè)的豐富經(jīng)驗和敏感直覺，郭斌覺得適合國內(nèi)大眾消費者的越南菜系，在國內(nèi)市場上會是一片藍海。

　　郭斌在西餐領(lǐng)域的經(jīng)歷也為越品打上了深深的烙印。別人做越南菜是用中餐的眼光去做，做出來一大盤一大盤的。而郭斌卻不同，他選擇用西餐的方式來做，做精制餐，有刀叉，有紅酒，有擺盤，盤子里面的東西除了竹簽不能吃以外，其他東西都能夠吃。

　　談到與弘毅的牽手，郭斌表示：“越品正進軍廣州、上海等核心城市，有了弘毅投資及百�？毓傻膱詮姾蠖埽�越品的發(fā)展必定會大大提速，向著國內(nèi)越南料理第一品牌的目標邁進。”

　　此外，在與百�？毓陕�(lián)手之前，越品就已經(jīng)設立了獨立中央廚房以及餐飲供應鏈，為產(chǎn)品標準化、規(guī)模化打下了基礎;同時，越品還積極在各核心商圈布局，并結(jié)合后臺大數(shù)據(jù)研究消費者的口味和習慣，進而甄選、改良菜品。例如，越南本國國民喜食味精，但為了讓菜品保持更自然健康的味道，美奈小館從一開始就放棄使用味精。

　　弘毅投資董事總經(jīng)理王小龍認為，越南美食看似小眾，實則屬于大中餐領(lǐng)域，隨著健康、清淡、輕餐飲概念的興起，正越來越受到城市消費者的青睞。

　　“中國目前正在經(jīng)歷著新一輪的消費升級，在餐飲行業(yè)體現(xiàn)得尤為明顯。越南餐廳以其獨特的口味、健康低卡的食材、 原生態(tài)且異域風情的環(huán)境，吸引著越來越多的城市中產(chǎn)階級;而這種品類獨特、個性鮮明、具有可復制性的連鎖品牌符合弘毅餐飲板塊的投資戰(zhàn)略。越品的產(chǎn)品、模式以及品牌形象都做到了相當高的水準，具備是越南菜品類冠軍的潛力，我們希望通過弘毅百福的助力，讓其發(fā)展得更快、更好。”

　　百�？毓勺鳛楹胍阃顿Y的餐飲投資管理平臺，投資越品前，已連續(xù)投資和合谷、遇見小面、西少爺、好色派沙拉等多個連鎖品牌。

　　本文作者冀玉潔，億歐專欄作者;微信：15201292967(添加時請注明“姓名-公司-職務”方便備注);轉(zhuǎn)載請注明作者姓名和“來源：億歐”;文章內(nèi)容系作者個人觀點，不代表億歐對觀點贊同或支持。

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